海南麻鸡宰杀流水线生产流程来电垂询「诸城宏德机械」

鸡鸭鹅作为日常生活中常吃的家禽之一，随着生活水平的不断提高，传统的人工烫、脱毛已满足不了社会的需要，我公司生产的家禽屠宰流水线，采用不锈钢材质制作，具有自动化程度高,性能稳定, 操作简单方便，省时省力，安全便捷,使用周期长，使家禽的屠宰形成工厂化生产，大大提高家禽屠宰的效率，满足了人们对家禽肉制品的需求。全自动鸡鸭鹅脱毛流水线主要用于禽类加工生产中的脱毛工序，鸡鸭鹅屠宰生产线可实现多种家禽共用一条生产线进行宰杀,充分利用设备资源进行宏德机械多种禽体的屠宰加工,有效避免重复增加屠宰设备,节约资金。

宏德机械吸取外国进口设备宰制造和设计上的优点，积极的引进有点，消化吸收，将很多设计理念，融入到设备的设计和制造中，在客户使用的过程中，稳定性高，方便维护和保养，宏德机械在一直致力于加强***技术，和关键技术的研究，开拓，满足客户对自动化的要求，对肉质的的要求，以及后期的维护保养简化的要求。提高产品的自动化程度，稳定产品质量，实现系统管理现代化，限度的提高产品质量，尽可能的保持禽肉的原风味，提高禽肉质量。

宏德公司始终坚持细节决定品质，品质决定市场的理念，注重技术的研发投资，对产品的研发十分的重视，不断的提高技术人员的***水平，定期进行技术培训和学习，在售后方面，拥有一支反应迅速的售后服务团队，随时随地为客户提供***的售后指导，及时的解决客户宰设备使用方面遇到的问题，宏德机械将一如既往的为客户提供的服务，***的技术，可靠的售后

宰前要求：待宰鸡应来自非疫区，健康状况良好，并有当地农牧部门畜禽防疫机构出具的检疫合格证明。按家畜家禽防疫条例，由质检人员严格把关，确认健康无病的鸡群，方可进入候宰圈，分批候宰。鸡在宰前必须断食休息(12～24)h，并应充分给水。

屠宰操作要求：

１、挂鸡

a、轻抓轻挂，将鸡的双腿同时挂在挂钩上。

b、死鸡、病弱、瘦小鸡只不得挂上线。

c、鸡体表面和四周粪便污染严重的鸡只集中处理，后上挂。

d、挂鸡问与屠宰问要分开。

2、麻电，挂鸡上传送带后，A动麻电，电压(30～50)v，要求麻昏不致死。

3、刺杀放血，在下颌后的颈部，横切一刀，将颈部的气管、血管和食管一齐切断，放血时间为(3～5)分钟。

4、浸烫工序：

a、浸烫水温一般以(60～62)℃为宜，浸烫时间(60～90)s。

b、烫池中应设有温度显示装置。浸烫时采用流动水或经常换水，一般要求每烫一批需调换一次。保持池水清洁。

5、脱毛。

a、鸡出烫毛池后，要经过至少二道打毛机进行脱毛。一台去除屠体上的微毛及体表黄衣，在第二台打毛机后设专人去除屠体表面残留的毛及毛根。

b、脱毛后要用清水冲洗鸡屠体，要求体表不得有粪污。

6、去嗉囔，割开嗉囔外表面皮肤，将嗉囔拉出割除。

7、摘取内脏：

a、切肛：从周围伸人旋转环行刀切成半圆形或用剪刀斜剪成半圆形，刀口长约3cm，要求切肛部位准确，不得切断肠管。

b、开腹皮：用刀具或自动开腹机从孔向前划开(3～5)era，不得超过胸骨，不得划破内脏。

c、用自动摘脏机或工具从剪口处伸入腹腔，将肠管、心、肝、胗全部拉出，并拉出食管。消化道内容物、胆汁不得污染白条，损伤的肠管不得垂挂在鸡白条表面。

d、取出内脏后，要用一定压力的清水冲洗体腔，并冲去机械或器具上的污染物。

e、落地或粪污、胆污的肉尸，必须冲洗干净，另行处理。

8、冷却工序：

1、预冷却水控制5℃以下。

2、预冷却水温度控制在(0～2)℃，勤换冷却水。冷却总时间控制在(30～40)min。