胡鸭宰杀生产线生产商常用指南,诸城市宏德机械

目前家禽流水线的使用非常普遍，逐渐代替了传统杀鸡法，为了让大家更加明白家禽流水线与传统杀鸡法那个更实惠，我们把家禽流水线与传统杀鸡法做出如下的对比分析。一、家禽流水线，杀鸡流水线与传统的杀鸡法区别非常大，家禽流水线属于半自动，减少人力，而且省时省力，同时可以多只批处理，处理的干净卫生，具体的您可以参考家禽流水线维护检修标准。由于鸭鹅属于同一家禽类，直到20世纪90年代，大多数家禽水禽加工企业仍然使用肉鸡屠宰加工的加工和设备。二、传统的杀鸡法，

一：要先烧好水。第二步：需要的工具有菜刀和剪刀，把鸡的脚用绳子绑好了，然后抓起鸡的头也让它和一点水，差不多在离鸡的下巴4或5厘米的地方下刀，下刀后在有血管的地方剪。让鸡的血流的差不多了。第三步：烫、拔，在确定鸡已经没气了把水浇在鸡的身上，不要烫太久，烫好了就开始拔毛。第四步：开腹，把鸡的剪掉用手进去掏出内脏，鸡的胃用刀割开先拔掉那一层膜，鸡胆千万不要弄破了，否则会苦的。第五步：杀鸡完成，下锅煮，以上的五步，操作起来，需要一上午的时间，与家禽流水线相比工作效率是非常低的！在符合条件的前提下，应重视加工生产线的***性，选择结构合理、制造精良、机械化合自动化程度高以及具有较高的安全性合卫生要求的加工设备。这就是家禽流水线的流行原因。

接收，待宰和挂鸡

首先要注意，空鸡筐装上毛鸡车前，要清洗干净，尽量减少交叉污染。其次要尽量缩短待宰时间，在待宰区，鸡只需要有足够的通风，从而保证降低率和过度的缩水。设计良好的待宰区应该装有高速风扇(图2)，以便带走鸡笼内的热量或产生风冷减少鸡只热应激。在炎热地区，待宰区还应装有喷雾系统，当外界温度超过24℃时使用排风扇，外界温度超过27℃时启用喷雾系统。据研究，所有到达屠宰厂的鸡只中，40%是由于热应激造成的。鸡只从装车到宰前率要求小于0.25％。家禽屠宰设备必须经过仔细的检查与清洗，才能确保食品的全与进程。

肉鸡到达屠宰场前，应禁食8至12小时，这有利于鸡只在足够的时间内为胃肠道清理，从而降低肠道内消化物可能在加工过程中对禽体的污染。但禁食时间太长(超过13～14小时)会造成肠道内的黏膜层的损失，造成禽体产量的降低。当肠壁脱落时，在鸡筐底部的鸡粪会呈现出红橙色的外观，肠道将会更脆弱，在掏瞠时容易破碎。家禽屠宰设备选型主要依据，符合有关产业政策和标准要求，首先选择和采用科技含量高、经济效益好、资源消耗低、安全卫生、环境污染少的适度规模屠宰分割加工设备，禁止选择和采用当前命令限制和淘汰的设备。

卸载和吊挂过程，避免野蛮装卸，防止工人将鸡笼直接从车上高空摔到传送带上，以尽量减少禽体青紫、断腿、翅膀折断、红翅尖等现象发生。当鸡筐以较小的倾斜角度平滑的运动而不是来回弹跳，瘀伤是zui小的。在卸载区，常常看到破旧的鸡筐和到处乱跑的鸡只。破旧的鸡筐常常导致鸡只损伤和产肉量的损失。因此，鸡筐的日常维护管理是必须的工作要求。电晕的电压太高可能会导致翅膀出血，皮肤变红，脱羽困难，骨头破碎和鸡肉带血。

鸡鸭鹅自动屠宰流水线设备根据客户要求的设备材质、型号、规格、数量、时产量等进行核算报价.设备全部采用不锈钢材料，符合国家食品卫生标准。浸烫机：浸烫池采用封闭箱体式结构，蒸汽散失少。采用热交换方式加热，避免烫坏禽体。气动紊流搅拌，水温均匀，禽体浸烫充分。设备组装结构，可根据需要组装成不同机型。脱毛机设备：工作传动平稳，工作,设备寿命长。升降结构调整灵活方便，自锁定位可靠，箱体开合机构轻便灵活，复位自动对中，便于维护清洗。导向机构可使禽体顺利进入机体,并相对定位,冲洗机构随时冲去脱掉的羽毛,便于羽毛收集,保持设备清洁卫生.。一、家禽流水线，杀鸡流水线与传统的杀鸡法区别非常大，家禽流水线属于半自动，减少人力，而且省时省力，同时可以多只批处理，处理的干净卫生，具体的您可以参考家禽流水线维护检修标准。

公司产品有：鸡、鸭、鹅自动屠宰流水线、成套设备及各部位配件。猪、牛、羊自动屠宰机械流水线、成套设备及零部件等。也可按用户要求设计制造非标准设备，产品性能达到国际同类产品水平，处于国内***地位，可与国外同类产品配套使用。

鸡鸭鹅全自动屠宰线流程

家禽上挂→电麻→沥血→浸烫→打脖毛→脱毛→→浸蜡→冷蜡→掏脏→预冷清洗→沥水→分割→包装→入库
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