山西芦花鸡宰杀设备方案设计***团队在线服务“本信息长期有效”

中国设计生产制造的屠宰机械与发达国家所制造的相比，具有以下优点：一、操作简单。我国目前的屠宰设备的设计都本着现代化和人性化的特点，力求工人在操作时可以省时，省力。降低劳动强度。二、易上手。相比于国外的高科技屠宰设备需要操作工人具有良好的***知识，我国的绝大部分屠宰设备对操作人员的***知识要求较低。一名从未接触过该行业的工人也可以在短短的几天内变成熟练工人，大大降低了屠宰厂的人员成本。***建议，合适的浸烫温度是51℃～55℃，合适的浸烫时间应低于3分钟，但不能少于90秒。三、价格低廉。这是我国屠宰设备在国外市场上的大卖点。同一套屠宰设备，如班产100头牛整套屠宰分割生产线设备，购买德国或荷兰等国生产的设备，需要至少一千万的设备成本，而如果购买我国屠宰设备，价格是在两百万左右。才仅仅是其他设备价格的五分之一。但是，我们也应该看到中国屠宰设备与发达国家制造的屠宰设备相比，还具有一定的缺点。其中大的缺点就是自动化的程度低。

随后火鸡将经历刺杀放血、剖取内脏、烫毛池、去毛机等环节。当前剖取内脏因为禽类内脏位置的个体差异，尚未实现机械化。已经证明把鸡只从40cm以上的高度放进鸡笼会增加翅膀受伤的比例，同时应该避免装车超过1。烫毛、去毛等环节则早已由食品机械设备替代。对于大量家禽屠宰来说，需要浸烫池保持一定的水温水位，浸烫池的温度自动控制装置和自动供水系统就能解决这一问题。

而脱毛设备则是家禽出售外观品相良好的关键。像火鸡这类家禽可以使用轴式、圆通式脱毛设备。第四步：开腹，把鸡的剪掉用手进去掏出内脏，鸡的胃用刀割开先拔掉那一层膜，鸡胆千万不要弄破了，否则会苦的。轴式脱毛机有五轴、七轴等轴数的区别，通过打毛轴的滚动去除家禽毛发，其中打毛轴的间距可以调节，适应不同大小家禽脱毛的同时也能减少家禽的破损率。圆通式脱毛设备通过配备狼牙型脱毛棒保障设备去除禽类细毛的效果。

为了生产***的鸡肉产品，毛鸡从鸡场到屠宰厂要经过一系列的操作及处理过程，整个生产过程要符合严格的卫生条件要求，从而***终生产出合格的鸡肉产品。

肉鸡在屠宰之前，先要把鸡从鸡舍抓到鸡筐内，运输到屠宰厂的待宰区，然后卸载到屠宰厂内。毛鸡被挂到屠宰线上，经过电晕、宰杀、净血、脱毛、掏瞠、检测、冷却、分级、包装等一系列环节。由于生产和加工过程的复杂性，诸多因素可能降低出肉率和禽体等级，***终影响公司的整体效益。一套家禽屠宰设备是由浸烫池、脱毛机（有立式脱毛机和卧式脱毛机之分，可按照本身工厂的布局实行选择）、螺旋预冷机组成。

饲养过程中的疾病因素、屠宰之前的鸡只受伤、屠宰设备调试不当，以及加丁过程中的操作失误等均会造成禽体品质下降，影响企业的整体效益。因此，提高出肉率和禽体品质，是增加效益的前提。事实上，各公司间由于管理水平的不同，出肉率差异很大，从而出肉率和啊体品质具有巨大的挖潜空间。冰冻鸡，可以在-18℃的环境下保存12个月，但鸡肉都已经被冻得硬硬的了。

掏内脏线上过多的血液表明放血不够充分

屠宰加工过程中，血液在翅膀和胸部的聚***达到很严重的程度，这个问题值得重视。

确保平稳迅速的传输

将一只鸡悬挂在传送带上超过30秒，就会由于重力作用，使血液聚集在翅膀上。所以，建议从传送带到电麻设备的时间不要超过20~30秒。

另外，如果悬挂区的灯光没有适当的调暗，胸部电麻没有调整合适，处理鸡只没有格外仔细，鸡只翅膀的拍打频率就会增加。鸡只的这种挣扎会导致心脏泵出大量的血液到达胸部和翅膀。而增加的血液将会停留在这些地方并影响放血时间。

脱毛机的脱毛效果是非常高的，家禽在脱毛前需把家禽浸泡过开水然后在进行脱毛，如果家禽比较嫩，那么泡开水只需要把家禽全部浸泡湿就可以了，如果泡的时间长不要脱毛机脱那么也会把家禽细嫩的皮肤汤坏，相反家禽比较老的，那么浸泡开水的时间可以适当的长些。由于鸡只不习惯于外部的刺激，因此，抓鸡组成员首先要被培训如何减少对鸡的应激。