鹅屠宰生产线成套设备工艺流程常用解决方案「诸城宏德机械」

近年来，我国大力发展肉类冷鲜上市，不鼓励支持活禽现场宰杀，因此火鸡进入市场,就需经历屠宰。火鸡属于鸡形目吐绶鸡科，较常见的家鸡体型更大，在屠宰过程中需使用屠宰设备提高屠宰效率。

通常来说，现代化屠宰生产线由悬挂输送设备进行连接，需要工作人员先将火鸡固定在悬挂输送设备上，扣脚链在其中起着关键作用。我们知道扣脚链一旦滑动性不足容易影响后续禽类的作业，当前有厂家生产出一种带有滑轮、滑块的扣脚链，能在一定程度上解决因长时间使用带来的磨损，确保扣脚链不影响生产线速度。而***的设备宰杀是采用统一的流水线工作，在此同时卫生和健康问题时有所保障的二：人工宰杀产生的污水会给环境带来污染问题，而***的设备会对污水进行统一的处理，不会造成环境问题。

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火鸡因为自身躯体较大，对于如今越来越多三四人小家庭的中国人来说，难以完全消化，因而笔者预计未来将火鸡进行***分割更适应我国的食用习惯。虽然如今我国尚未实现这类设备的研发，但国外已经出现能够对鸡进行精细分割的机器人。通过各个部位的分解、加工，还能够提升火鸡的经济效益。打上闸刀开关，机器启动、一边运转，一边在家禽身上加水，煺下的羽毛、污物随着水流一起出，一分钟就煺尽羽毛，除净全身表皮污垢。

随着中西方文化的交融，越来越多年轻人开始过西方节日，像情人节的巧克力与鲜花，圣诞节的平安果等饮食风俗也一同成为潮流，带有浓厚西方特色的感恩节或许也将成为我国下一个***的西方节日，火鸡产业前景可期。在此之前，我国大力发展机械化屠宰设备，推动屠宰设备向自动化、智能化不断发展才是正道。当肠壁脱落时，在鸡筐底部的鸡粪会呈现出红橙色的外观，肠道将会更脆弱，在掏瞠时容易破碎。
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目前家禽业面临着禽肉总体消费增速放缓、消费者对肉鸡品质要求不断提高，产业融合趋势加快，食品安全要求日益严格等趋势。

家禽企业可利用现代科技，从技术和管理上进行升级；利用现代装备提升产业水平，降低劳动强度，提率。其中，育种和疫病防控对于提升竞争力至关重要。例如延长人工授精时间、循环育种技术仍有很大的空间。

面对即将到来的生鲜鸡时代，企业可构建三产融合模式，从产品研发、延长产业链、品牌建设三个角度进行转型。延长产业链方面，形成“公司+家庭农场+屠宰加工（中央厨房）+终端链接”模式。在研发方面开发出消费者爱吃、想吃的产品。
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家禽加工车间，劳动环境差，温度低，湿度大，对工人的要求严格：

(1)站立作业时间长;

(2)对噪音不能太敏感;

(3)不能有幽闭恐惧症;

(4)对人工光照不能太敏感;

(5)不能晕血，能接受处理羽毛、脂肪、胆汁和粪便的工作;

(6)能接受地面湿滑、地板可能残留油脂和血液的工作环境;

(7)能熟练使用剪刀、刀子和研磨工具等。

在条件恶劣的环境中，工人工作时会感到不适和倦怠，这将影响他们的工作效率，降低每位工人在单位时间内的加工数量。设计良好的待宰区应该装有高速风扇(图2)，以便带走鸡笼内的热量或产生风冷减少鸡只热应激。解决办法是确保工作区域的所有方面都考虑周全，包括高度、照明、噪音和污染。应用机器人，只需考虑局部人员操作位置，使工艺设备布局更加合理流畅，更重要的是解决了招工难问题